2021/2/19 | コンパクトキッチンマシン

コンパクトキッチンマシンで作る ひなパンのレシピ

基本のプチパンに色を加えて焼き上げ、マシュマロで顔をつけておひなさま風に仕上げました🎎菱餅、ひなあられ、ちらし寿司といった定番のひな祭りメニューに加えて、テーブルを彩ってみてはいかがでしょうか？ 　 　 

［材料］4組（グリーンとピンクのプチパン4個ずつ） 　 

▼グリーンプチパン 　
　強力粉　100g 
　スキムミルク　10g 
　グラニュー糖　10g 
　塩　2g 
　抹茶パウダー 3g 
　ドライイースト 2g 
　水 65cc 
　ショートニング 13g 
　カボチャの種　4粒

▼ピンクプチパン 
　強力粉　100g 
　スキムミルク　10g 
　グラニュー糖　10g 
　塩　2g 
　ラズベリーパウダー　5g 
　ドライイースト 2g 
　水 65cc 
　ショートニング 13g 
　ピンククーベルチュール　適量 

　マシュマロ（直径4.5cm）　8コ　*ファミリーマート製 
　クーベルチュールスイート　適量

［器具］
　Bosch コンパクトキッチンマシン（プラスチックボウル、こねフック使用）

 ［下準備］ 作り方　グリーンプチパン、ピンクプチパンそれぞれの材料で1〜9の工程を行う。

1. ボウルに強力粉・スキムミルク・グラニュー糖・塩・抹茶パウダー（もしくはラズベリーパウダー）を入れ混ぜ合わせる。マシンにセットし、ドライイーストを加え、スピード1で混ぜる。 

2. スピード2にし、水を少しづつ加えながら捏ねる。粉気がなくなり、まとまり始めたらショートニングを3回に分けて加える。 

3. 大体7～8分捏ねたらマシンを止め、生地のチェックをする。生地を両指で伸ばし、指が透けるくらい薄く伸びれば出来上がり。 

4. 表面が滑らかになるように丸くまとめてボウルに入れ、ラップをし、35℃で約40分寝かせる。（一次発酵）生地が2倍に膨らんだらフィンガーテストをする。指先に粉をつけて中央にさし、くぼみが戻ってこなければ発酵完了。 

5. 生地を取り出し、手で軽く押さえながらガス抜きをする。 

6. スケッパーで4等分に切り分け、滑らかな表面を出すように1個ずつ丸める。

7. 乾かないように布をかけて15～20分休ませる。（ベンチタイム） 

8. 軽く丸め直し、生地に触れないように覆いをし、40℃で20分寝かせる。（二次発酵） 

9. 150℃のオーヴン中段に入れ12分焼く。＊焼き色をつけたくないので、上段に天板を入れ、出来ればパン生地をセルクルなどで囲む。

10. クーベルチュールでお雛様の髪、ピンククーベルチュールで女雛の冠を作る。 

11. パンの上部をマシュマロの大きさに合わせ、キッチン挟みで切り取る。ピンクパンの切り取った生地をパレットで平らに潰し、7mm丸口金で抜いてほっぺを作る。 

12．パンにマシュマロをはめ込む。溶かしクーベルチュールを使って髪・冠（男雛の冠はカボチャの種）・ほっぺを貼り付ける。金串に溶かしクーベルチュールをつけ、目を入れる。